比头还大的包子，用猪做皮，用鸡做馅

JIU JIN JIA
///////////////对，用的是猪肚直接包一整只鸡

01

灌汤猪肚包鸡来了，第①家在罗湖

最近罗湖开了家新店，主打深圳罕见的【灌汤猪肚包鸡】，用祖传配方熬汤，还要下9种胡椒！试营业第一周，天天排队，很多人心态都崩了。

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「 9种胡椒，手工研磨 」

胡椒有讲究，用老板爷爷的秘方：红胡椒、绿胡椒、白胡椒...9种不同产地的品种按比例搭配。手工磨出的辛香味，把汤底调教得服服帖帖。

磨

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「 散养走地鸡，整只装肚 」

山里散养180天的走地鸡，只只都是肉质鲜嫩的运动健将。抹上胡椒碎，整只塞进猪肚，手法够生猛！

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「 新鲜猪筒骨，熬足6小时 」

传统做法必须用鲜猪骨来吊汤底。师傅对“鲜”有着非常直白的理解，炖成奶黄色，才算熬出头。

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「 整只上桌，手机先验货 」

把整只猪肚鸡喂饱客人手机后，直接剪好下锅，鸡味保留得彻彻底底。还有股迷人的仪式感。

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「 吃它，必须3步走 」

先喝汤：别急着下勺！加入标配的手工研磨胡椒碎，沸腾就能喝。咕咚一大口，把胡椒灌进胃里，全身都暖了～

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再吃猪肚：捞出热腾腾的猪肚，在自制料碟里打个滚，吸饱了汤汁，软嫩又入味。

最后，被鸡填饱：胡椒的香味浸泡到鸡肉的每一寸，汁水保留得好，连皮的部位还有胶质感，过瘾！

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「 还有酸菜口味 」

如果说猪肚的灵魂伴侣是鸡，那它的精神归宿就是潮汕酸菜。潮汕酸菜全部自家腌制，这是家常煮汤的味道。

02

征服锅底，点这4款不会错

潮汕手打牛肉丸

锅底煮久了，胡椒味也变得热烈。下份手打牛肉丸，就是一锅带肉鲜味的胡椒牛肉汤！23元/份。

加拿大雪花牛肉&牛舌

加拿大雪花牛肉、切薄的牛舌，嫩的够嫩，脆的够脆，搭配汤底无得弹。如果钱包扎实，点它！

杂菇拼盘

黑皮鸡枞菌、松茸菇...很多是老饕沉迷的野生菌。一盘38元，懂行都知道划算。

腊味煲仔饭

潮汕人公认的吃法，吃猪肚鸡必配腊味煲仔饭。趁热拌上葱花香菜，这腊肠的香味谁能忍~

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让潮汕人哭的家乡小吃

在潮汕人宴席上才有的四果拼盘、小时候妈妈做的陈醋鸡爪...在这，都能吃到。

△ 四果拼盘

△ 陈醋鸡爪

△ 潮汕芋泥白果

△ 咸蛋卷

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店名叫九斤家胡椒猪肚鸡，据说老板是烹饪世家，古早做法都是祖传，在深圳这种吃鸡重镇，它的到来就是深水炸弹！

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首店开在金光华广场，空间很大，有圆桌有卡座，刚好最近降温，聚会选这，估计大家都举手吧

 粉 

 丝 

 福 

 利 

公众号主页底部对话框回复【九斤家】

抽10位小可爱

各送 【价值205元的猪肚鸡双人套餐】 1份

九斤家

胡椒猪肚鸡

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 店铺地址 

罗湖区人民南路金光华广场6楼（地铁国贸站b口）
 营业时间 11：00-21：30

 预定电话 

0755-82234783

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